二重復(fù)振微粉篩是指在一英寸的長度上，排列的網(wǎng)孔數(shù)量，目數(shù)高孔越小，目數(shù)低孔越大。在對(duì)面粉進(jìn)行過篩的時(shí)候，可以根據(jù)面粉用途不同，選擇不同型號(hào)的篩子。家用面粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點(diǎn)，則需要篩網(wǎng)目數(shù)更高的。

低筋面粉、可可粉等面粉在使用過程中極易產(chǎn)生結(jié)塊，這會(huì)讓面粉在制作餅干、蛋糕等食物時(shí)，不能過分?jǐn)嚢瑁瑢?dǎo)致面粉結(jié)塊留在面糊中，不僅影響食物的外觀，也會(huì)影響口感。帥面粉其實(shí)并不難，可很多人不知道篩面粉一般用多少目的篩？對(duì)此，就由小編為大家解惑。

二重復(fù)振微粉篩過篩面粉其實(shí)很簡單，先倒入半篩左右的面粉，再在篩子下面放一盆，然后拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的面粉震動(dòng)，這樣蓬松細(xì)膩的面粉就會(huì)在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。
二重復(fù)振微粉篩想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使面粉通過，所以在過篩面粉的時(shí)候，一定要選擇合適目數(shù)的面粉篩進(jìn)行過篩。據(jù)了解，目前在面粉廠中使用的檢測(cè)性篩子，其高目數(shù)僅為90目。家用面粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴(yán)格，因此不需要使用目數(shù)過高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場(chǎng)上，篩子數(shù)目8目-500目都有，目數(shù)越高，網(wǎng)絲越緊密，網(wǎng)孔越小；目數(shù)越低，網(wǎng)絲越稀疏，面粉也更容易通過。

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